Depuis des décennies, les cocktails sont devenus une partie intégrante de la culture gastronomique et festive. Mais quand et comment ces mélanges originaux ont-ils vu le jour ? Depuis l’Irish Coffee créé en 1942 par Joe Sheridan jusqu’à nos jours, nous allons voir à quel point le cocktail est un produit qui traverse les âges.
Les origines du cocktail
En 1942, pendant la Seconde Guerre mondiale, dans la petite ville irlandaise de Foynes, des passagers américains attendent leur vol pour rentrer chez eux, trempés par la pluie et le froid. Dans le restaurant de l’aéroport, le barman Joe Sheridan décide alors de leur préparer un petit remontant. Il se souvient que gamin, quand les pêcheurs rentraient le soir frigorifiés, ils ajoutaient une rasade de whisky dans leur thé. Pour réchauffer et redonner le moral aux Américains, il remplace donc le thé par du café et recouvre le tout d’une couche de crème fouettée. C’est ainsi que naît l’Irish Coffee. Et c’est 10 ans plus tard que l’écrivain-voyageur Stanton Delaplane, prix Pulitzer en 1941, va ramener la recette aux États-Unis et la faire connaître.
L’âge d’or des cocktails
Aujourd’hui, en 2023, les cocktails font partie de notre quotidien et sont consommés selon des préférences très personnelles. Nous disposons d’une variété infinie de recettes, qui vont des plus simples, comme le Mojito ou le Gin Tonic, jusqu’aux plus complexes, comme le Sex on the Beach ou le Pink Lady. Mais ce n’est pas toujours le cas. En effet, au milieu XXe siècle, l’âge d’or des cocktails bat son plein. Pendant la Prohibition entre 1920 et 1933, les bars ne servent plus d’alcool car c’est illégal. Les barmen sont contraints de trouver des façons ingénieuses pour masquer le goût et l’odeur de l’alcool et ainsi rendre leurs cocktails plus appétissants. Ils inventent donc de nombreuses recettes pour camoufler le goût de l’alcool, dont le plus célèbre restera le Martini.
Cocktails modernes : des présentations originales
Mojito, Spritz ou encore Margarita, aujourd’hui les cocktails ont évolué et ont acquis une dimension beaucoup plus artistique. Les barmen sont devenus des créateurs et consacrent le plus grand soin à la présentation de leurs mélanges. La boisson devant être accompagnée d’une touche visuelle, on assiste maintenant à des décorations ultraoriginales. Des glaçons aux fruits ou aux fleurs comestibles, des pailles en forme de bonbons ou de bâtons de cannelle, des verres givrés en sucre bleu, des bocaux en verre vintage ou encore des étiquettes personnalisées… L’imagination n’a pas de limites.
Et si vous tentiez votre propre cocktail ?
Vous avez envie d’essayer de créer votre propre cocktail ? Pour vous guider, voici une liste de conseils essentiels à prendre en compte :
- Choisissez le bon verre. Selon le type de cocktail, chaque verre aura sa taille, sa forme et ses propriétés spécifiques.
- Choisissez des ingrédients de qualité. Plus vous aurez de bons ingrédients, meilleure sera la saveur finale du cocktail.
- Utilisez des ustensiles adéquats. Avoir les bons outils est la clé pour obtenir des proportions exactes. On peut utiliser par exemple des shakers, des citrons pressés ou des cuillères dosettes.
- Assurez-vous d’avoir assez de glace. Elle permet de refroidir les ingrédients et de souligner les différentes saveurs.
- N’ayez pas peur de la créativité ! Jouez avec les couleurs, les saveurs et les textures pour créer des mélanges surprenants et intéressants.
Alors maintenant, libérez votre imagination et amusez-vous à créer votre propre signature cocktail ! Après tout, les possibilités sont infinies et c’est ce qui rend les cocktails si excitants et divertissants.
