Le spritz est un cocktail populaire italien, parfumé et très facile à préparer. Il fait partie intégrante de la culture italienne depuis des décennies et se boit généralement comme apéritif avant le dîner ou simplement à la terrasse d’un bar entre amis. Le mélange unique de Prosecco, d’Aperol et d’eau gazeuse ainsi que les garnitures supplémentaires telles que l’orange et l’olive donnent au spritz une saveur rafraîchissante et amère qui sied bien aux jours chauds et lumineux d’été.
Les ingrédients pour préparer un Spritz
Le Spritz est traditionnellement fait avec trois ingrédients : Prosecco, Aperol et eau gazeuse. Certains barmen ajoutent également des herbes aromatiques telles que le romarin, le basilic ou la ciboulette pour donner une touche supplémentaire de saveur. Il existe également de nombreuses variantes du Spritz, notamment le Campari Spritz, le Select Spritz et le White Spritz.
Liste des ingrédients :
- 30ml (1 oz) de Prosecco
- 15 ml (0,5 oz) de Aperol
- Quelques gouttes d’eau gazeuse
- Rondelles d’orange
Instructions étape par étape
Préparation d’un spritz peut sembler intimidante, mais c’est en fait très simple. Suivez ces étapes pas à pas et vous obtiendrez un spritz parfait.
Avant de commencer, veillez à vous munir d’un verre à pied de grand format.
- Remplissez un grand verre à pied avec des glaçons.
- Versez le Prosecco, l’Aperol et l’eau gazeuse dans le verre à pied rempli de glaçons.
- Ajoutez les rondelles d’orange
Votre Spritz est maintenant prêt à être servi ! Si vous ne buvez pas tout de suite, assurez-vous de couvrir votre verre afin d’empêcher la perte d’effervescence.
Variations
Même si le Spritz classique reste le plus populaire, il existe plusieurs autres recettes qui sont tout aussi savoureuses. Voici quelques exemples :
- Spritz Americano : remplacez le Prosecco par du Campari et 50 ml de Soda.
- Spritz Rosso : remplacez le Prosecco par du jus d’orange fraîchement pressé et l’Aperol par du Campari.
- Spritz Bianco : remplacez le Prosecco par du vin blanc sec et l’Aperol par du Cynar.
Vous pouvez également varier les proportions des ingrédients à votre goût. Par exemple, si vous souhaitez un Spritz plus fort, augmentez la quantité d’Aperol et diminuez celle de Prosecco.
Remarques
Les spritz ont tendance à être plus populaires en été car ils sont très rafraîchissants et peuvent être facilement accompagnés d’une variété d’aliments tels que des chips, des olives et des biscuits salés. Vous pouvez également les servir avec des coupes de fruits. Si vous prévoyez d’inviter des invités à votre soirée, n’oubliez pas de faire un peu de shopping en avance pour trouver tous les ingrédients dont vous aurez besoin. Vous devrez également vous munir suffisamment de verres à pied et de glace pour assurer une consommation sans interruption.
Enfin, n’oubliez pas que le Spritz est un cocktail assez fort – limitez-en la consommation pour éviter de finir trop ivre !
Histoire et origine du Spritz
Il y a beaucoup de théories sur les origines du Spritz. Selon certains, il aurait été créé par des soldats austro-hongrois qui combattaient contre Napoléon. Ces soldats mélangeaient le vin local à de l’eau pour le diluer afin de le boire plus facilement. D’autres pensent que le nom « spritz » provient du mot allemand « spritzen », qui signifie «asperger», référence aux bulles qui apparaissent quand on ajoute de l’eau au mélange.
Survol de l’histoire moderne du Spritz
En 1821, un écrivain italien nommé Ippolito Pindemonte décrivait le Spritz comme une boisson composée de vin blanc, de rhum et d’eau pétillante. En 1868, un autre écrivain italien nommé Francesco Volpi suggérait de remplacer le rhum par l’Aperol, ce qui donna naissance à la version moderne du Spritz. Comme le disait Volpi, « l’Aperol permet de rafraîchir le palais et de chasser la torpeur« .
Le Spritz est devenu très populaire dans les bars à Venise et dans toute la Vénétie au XXe siècle. Les touristes ont commencé à s’intéresser à lui dans les années 1970, et depuis, sa popularité n’a cessé de croître. De nos jours, le Spritz est une boisson populaire dans toute l’Italie et connaît une expansion mondiale.
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